エリンギの唐揚げ

エリンギの根元を切って捨てる。

大きいものは四っつ、小さいものは二つに切る。

ポリ袋にエリンギを入れる。

３の中に醤油・みりん・酒・おろし生姜を入れる。

ポリ袋の口を閉じ、たれが絡まるように外から軽くもむ。
この状態でしばらく置く。

揚げる直前に片栗粉を入れる。
袋に空気を入れて口をねじり、軽く振って全体に粉をまぶす。

180℃の油でさっと揚げる。

油を切って盛りつける。