たたきごぼうのゴマ酢和え【作りおき】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

噛めば噛むほど、ごぼうのうま味が堪能できるたたきごぼう。保存期間も長めなので、作りおき常備菜には、大変オススメです。
このレシピの生い立ち
作りおき常備菜になるように考えました。

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材料

作りやすい分量
  1. ごぼう 120g
  2. ★すりゴマ 大さじ3
  3. ★酢(米酢使用) 大さじ1
  4. ★醤油 小さじ1
  5. ★砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を削ぎ、5cmの長さに切り、お水にさらしアク抜きをして、お酢(分量外)を加えたお水に入れ、強火にかけます。

  2. 2

    ★を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    沸騰したら中火にして、15分ゆでます。ゆであがったらざるに上げ、麺棒などで叩き②に入れ和えたらできあがり。

  4. 4

    冷蔵庫保存期間。約1週間。

コツ・ポイント

・ごぼうは、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ってから、合わせタレと混ぜ合わせて下さい。
水気をしっかり拭き取ると、持ちも長くなります。

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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