旨だしで♪たたきごぼう
kibarashi @cook_40397294
おせち料理に✨
旨だしでワンランク上の味に！
ごまたっぷりのたたきごぼうです♪
このレシピの生い立ち
喜晴秘伝の特製塩出汁を使ったアレンジレシピです✨
アプリでひらく作り方
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喜晴秘伝の特製塩出汁を使ったアレンジレシピです✨
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ごぼうほ皮を洗って皮をむかずに、回しながら表面を包丁の背でかるくこするようにして、こそげる。
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こそいだごぼうを長さ4cm程に切り、酢水（分量外）に10分程さらしてアクを抜く。
- 4
鍋に湯を沸かして③を入れ、お好みのかたさまで10〜15分茹でる。
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④の水気をきって、ポリ袋に入れて、すりこ木やめん棒などで軽くたたいて繊維をやわらげる。太いものは縦に割る。
- 6
⑤に●を加えたら完成♪
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コツ・ポイント
すりごまがない場合は、白いりごまをすり鉢で粒が潰れるまですってください✨
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