＊厚揚げと小松菜の塩ゆずオイスター炒め＊

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KENチャン
KENチャン @cook_40041350

ほんのり香るゆずの香り♪さっと炒めてシャキシャキの小松菜を味わって～
このレシピの生い立ち
出来上がった《塩ゆず》を使ってレシピを考えました。生の柚子を使うより柔らかい仕上がりになると思います。無い場合はゆずの皮をすりおろしても（作れるかなぁ？）

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材料

  1. 厚揚げ 1/2枚(約80g)
  2. 小松菜 100g
  3. ベーコン 30～40g
  4. ごま油(炒め用) 大さじ1
  5. ＊塩ゆず(10%まるごと) 5g
  6. ＊オイスターソース 大さじ1
  7. ＊酒 大さじ1
  8. ＊水 大さじ5
  9. ＊砂糖 小さじ1～2
  10. ＊片栗粉 小さじ2
  11. ごま油(仕上げ用) 2~3滴

作り方

  1. 1

    小松菜は4～5cmの長さに、ベーコンは1cm幅に切る。

  2. 2

    厚揚げは半分に切り1cm幅に切る

  3. 3

    塩ゆずは包丁の背で軽くつぶし、みじん切り。熟成していると潰すだけでもペースト状になるので楽チン

  4. 4

    ＊印の材料をボウルに入れて混ぜておきます。

  5. 5

    ごま油を敷き、厚揚げを焼きます。ここは中火で

  6. 6

    焼き目がついてきたら裏返し、ベーコンを入れ炒めます。

  7. 7

    小松菜の茎のほうをを入れ、さらに炒めます。

  8. 8

    小松菜の葉の部分を入れ、全体を混ぜしんなりしたら弱火にし…

  9. 9

    ＊印のたれをかき混ぜ(片栗粉が沈んでいるので)回しかけます。

  10. 10

    ひと混ぜしたらごま油を数滴落として出来上がり♪

コツ・ポイント

●砂糖は甘めが好きな方は小さじ2で
●厚揚げ1枚使っても・小松菜増量しても大丈夫です

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レシピ作者

KENチャン
KENチャン @cook_40041350
に公開
のんびり・まったりするのが大好き♪　安くて簡単…がモットーでガ−デニング・雑貨・編み物など手作り大好き！特に料理やお菓子作りが好きな３児の母です(^^)　よろしくお願いします　★おかず系の分量はだいたいで大丈夫なはず･･･なにせ量って作らないたちなので(^^;)☆こどもが大きくなり仕事始めました。多忙によりコメ出来ません…皆さん、いつも素敵なつくれぽありがとう♪
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