骨や皮が美味しく食べれる＊鯖の甘酢照り焼

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

苦手な小骨や皮がパリッと
サクサク美味しく食べれます
お弁当にも最適ですよ～♡
このレシピの生い立ち
鯖が大好きで日頃から食べています
腹骨の付近の身は脂がのって捨てるのはもったいないので美味しく食べれる方法考えました(^^)

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材料

  1. 鯖 1本分（フィレ2枚）
  2. 片栗粉 大さじ4
  3. 焼き油 大さじ3
  4. 甘酢タレ
  5. 酢・酒・みりん・醤油・砂糖 大さじ2
  6. 白ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    片栗粉をまぶして香ばしく焼きます
    ※残った油が気になる場合はキッチンペーパーなどで軽く拭き取って下さい

  2. 2

    甘酢ダレを回し入れます

  3. 3

    魚に照りが出るまで煮詰めます

  4. 4

    タレがしっかり絡んだら火から下し、白ごまを振ります

コツ・ポイント

＊じっくり香ばしく焼くことで、小骨や皮がパリッとなり食べれるようになります
＊酢は米酢を使ってますが、黒酢もコクやまろみが出て美味しく出来ます

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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