はやとうりの簡単浅漬け!

ウサピー
ウサピー @cook_40292270

※はやとうり自体はクセがなくさっぱり! アクセントを付けたくて柚子の皮と根生姜を入れました ☆幾らでも食べれちゃうよ♪
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんの突き出しで食べたら最高に美味しくて、自宅でも食べたくなり、丁度頂き物があったので早速作ってみました☆

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材料

はやとうり2つ分
  1. はやとうり 2ケ
  2. 小さじ1
  3. 塩こんぶ ふたつまみ
  4. 柚子の皮 お好みの量
  5. 根生姜 薄切り3枚ほど

作り方

  1. 1

    1. はやとうりを洗って種部分をスプーンでくり抜き、塩水に5分〜15分浸しアク抜きをします。

  2. 2

    2. ピーラーで皮を剥き、好みの薄さに切ります。

  3. 3

    3. はやとうりをお持ちのジプロックなどに入れ、塩・塩こんぶ・根生姜の千切り・柚子の千切りを全体にまぶし入れます。

  4. 4

    4. 袋の中のうりを手で空気を抜きながら押して平らにし、そのまま冷蔵庫で2時間ほど冷やせば出来上がりです!

コツ・ポイント

私はアクが嫌だったので塩水に浸しましたが、お急ぎの方は浸さなくても大丈夫ですよ♪
肌が弱い方は、4当分に切り塩づりした後サッと下茹でしてから浸けてみてね。
塩っ気を好みでもう少し足して良いと思います。

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レシピ作者

ウサピー
ウサピー @cook_40292270
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