お給料前の救世主！もやしと卵のあんかけ✨

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よよよっしー☆
よよよっしー☆ @cook_40128230

特に難しい工程もないので、時間がない日や初心者さんでも作れるかと思います(^^)
このレシピの生い立ち
ニラはかさもないし、子供が噛みきれない…でももやしなら安いしかさも出るし子供も食べられる！と思い、作りました(^^)

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材料

大人2人+幼児1人
  1. もやし 1袋
  2. 卵 6個
  3. 鶏ガラの素（顆粒） 小さじ1
  4. ☆あん☆
  5. 水 300㎖
  6. 好きな部位の豚肉（うちはバラ肉を使ってます） 適量
  7. 人参 適量
  8. えのき 適量
  9. シャンタンorウェイパー 大さじ1弱
  10. 醤油 大さじ1
  11. 片栗粉 適量
  12. 小ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    人参は太めの千切り、豚肉は1㎝幅に切る

  2. 2

    もやしは洗いながら4〜5回握って折る。子供の口に入りやすいように折ってますが、折らなくても大丈夫です(^^)

  3. 3

    先にあんを作ります。
    人参とお肉を炒めます。

  4. 4

    水とえのきを加えて一煮立ちさせる。炒めずに最初からフライパンに人参、お肉、えのきを入れて煮ても大丈夫です(^^)

  5. 5

    アクが出るのでとって…

  6. 6

    シャンタンと醤油を加えて一煮立ちさせます。

  7. 7

    ボールに卵を割り入れ、鶏ガラの素を入れ、良くときます。

  8. 8

    もやしを油を熱したフライパンで炒めます。

  9. 9

    油が全体にまわったら卵を入れます。すぐには混ぜません(>_<)

  10. 10

    まとまるように混ぜ、お皿に盛ります。

  11. 11

    あんにとろみをつけ、卵にかけ、完成です！

    お好みで小ねぎをかけると色も綺麗です(^^)

コツ・ポイント

もやしをあまり長く炒めない方が食感があっていいかと思います。

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