蒸し太刀魚のきのこあん♪
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
見た目は淡白そうな太刀魚。実は脂質がたっぷり。DHAが、体内の酸化の予防に働きますが、食べ過ぎには注意を。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚は塩と料理酒をふり、蒸し焼きにする。
- 2
【きのこあん】乾しいたけは水に1時間以上浸し、千切りにする。えのきたけは石づきを取り、３～４㎝に切る。
- 3
白菜は1㎝幅の短冊切りにする。なめこは熱湯をかける。
- 4
鍋に出し汁を入れて加熱し、2（乾しいたけ・えのきたけ）、3（白菜・なめこ）を入れる。
- 5
白菜がしんなりしてきたら調味料を入れて味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
お皿に5（きのこあん）をひき、1（太刀魚）を盛り、かいわれ大根を添える。
コツ・ポイント
太刀魚は骨が太く多いので、のどに刺さらない様に気を付けて食べましょう。
リアクション
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