鮭ときのこの炊き込みご飯

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pxr @cook_40084924

程良いお焦げが美味しかった！感覚だけで作った割にはかなり美味しかったので覚書です☆
このレシピの生い立ち
鮭食べたいなー、きのこの炊き込みご飯食べたいなー、じゃ一緒にしちゃおう☆…という思いつきです(*´꒳`*)

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材料

  1. 米 3合
  2. 鮭 2切れ
  3. しめじ 1株
  4. 舞茸 1パック
  5. えのき茸 1袋
  6. ごぼう 適量
  7. 人参 適量
  8. しょうゆ 大さじ3
  9. 酒 大さじ3
  10. みりん 大さじ3
  11. 麺つゆ（濃縮タイプ） 大さじ1
  12. だしの素 適量
  13. しょうが（チューブ） 2cm

作り方

  1. 1

    米を研ぎ、水を切って水分を含ませておく。少し水が残っていても気にしない

  2. 2

    鮭は臭み取りとして塩と酒（分量外）を振りかけて少しおく。その後フライパンで焼き、皮と骨を取り除く。

  3. 3

    調味料は全て混ぜ合わせる

  4. 4

    きのこや野菜はお好きなものを☆多いなと思うくらいでも大丈夫！
    今回の材料の野菜はごぼうと人参のキンピラから少し使いました

  5. 5

    フライパンにゴマ油を回し入れ、硬いものから炒める。軽く火が通ったところで混ぜ合わせた調味料を入れて少し煮る

  6. 6

    炒めた野菜やきのこをフライパンのまま粗熱を取り、お米に煮汁を入れる。炊飯器の目盛まで水を入れて、炒めた具材を入れる

  7. 7

    軽く混ぜ、その上に焼いた鮭を乗せて、通常通りに炊く

  8. 8

    炊けたら10分程度蒸らして出来上がり☆

コツ・ポイント

野菜やきのこはお好きなものをお好きなだけ！多いかな⁈と思うくらいでも意外と大丈夫そうです。タケノコや油揚げ、鮭じゃなくて鶏肉でも美味しそう。

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レシピ作者

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食べるのとお酒が大好き！野菜、肉、魚介の素材の美味しさを活かした料理が好き。山菜や野草は最高ですd(^_^o)皆様の美味しそうなレシピを参考にさせて頂いてます♪でも私のレシピはお酒のつまみばかり…笑
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