鮭と茄子の美肌☆和風スープ

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jellyjam
jellyjam @cook_40107449

鮭のアスタキサンチンと茄子のポリフェノールを丸ごと取れる、美肌にも健康にも良い和風スープです♪
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれる和風スープです。先日テレビで夏の紫外線防止に鮭と茄子を取ると良いと聞いたので、このスープがピッタリと思い、母に習って載せることにしました！栄養を一切逃がさない料理です。

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材料

2人分(写真は4人分)
  1. 甘塩鮭(写真は甘塩ハラス) ２切れ
  2. ※普通の切り身でもOK
  3. 茄子(大きめ) １本
  4. 水 ３００cc
  5. ☆めんつゆ(２倍) 大さじ２
  6. ☆塩 一つまみ～※鮭の塩加減により調節
  7. ☆醤油 小さじ１〜※鮭の塩加減により

作り方

  1. 1

    茄子は切って水に浸けてあく抜きします。

  2. 2

    鮭も適当な大きさに切ります。

  3. 3

    鍋に水と茄子を入れて火にかけ、沸騰させる。

  4. 4

    沸騰したら鮭を加えます。

  5. 5

    鮭に火が通ったら、調味料を加えてひと煮立ちさせたら出来上がりです！

  6. 6

    夏は冷蔵庫で冷やして冷製にしても美味しいです。

コツ・ポイント

鮭の塩加減やめんつゆの濃さでスープの味が全く違うので、塩と醤油は味見しながら少しずつ加えてください。骨も皮も丸ごと入れてしっかり鮭の出汁を出します。骨に気をつけて下さい。写真は鮭ハラスですので脂が乗っていますが、普通の切り身でも大丈夫です！

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レシピ作者

jellyjam
jellyjam @cook_40107449
に公開
麺類が大好きで、週に１回はお店で食べています。外で食べたものからインスピレーションを得て、レシピ考案(^-^)/
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