ゆず入りさかえの野菜のすいとん

ボウルに小麦粉と水を加えてよく混ぜ、一口位のだんご状に丸める。

大根、にんじんはいちょう切り、じゃがいもはやや太めのいちょう切りにする。しいたけは縦に薄く切る。

鶏肉は一口大に切る。油揚げは縦半分に切り、横に７～８ミリ幅に切る。

みつばは３ｃｍの長さに切り、ゆずは皮を千切りにする。

鍋にＡと②、③を入れて煮る。野菜がやわらかくなったら、①の丸めただんごを少しつぶして加え煮る。しょうゆで味を調える。

だんごに火が通ったら器によそり、仕上げに④を飾る。