ゴーヤとトマトの玉子炒め

クックDPWZ1H☆'s cooksnap of when they made ゴーヤとトマトの玉子炒め.
xiatian
xiatian @cook_40241246

甘い卵とトマトの味にほっこりします。そしてゴーヤが苦くないのにビックリです（笑）

このレシピの生い立ち
ゴーヤを美味しく食べたいと思い苦味と合うのは酸味と甘味？という事で自分のレシピ（ID: 19650382）をアレンジしました。

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材料

  1. ゴーヤ（大1/4）下処理をして 60g
  2. トマト（一口大） 大1個
  3. 長ネギ（みじん切り） 5cmくらい
  4. 卵 4個
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. サラダ油 大さじ1
  7. 丸鶏がらスープ 小さじ1/2
  8. 片栗粉（少量の水でとく） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ゴーヤの皮を剥き中のワタを取ります。

  2. 2

    ワタをとって半分に切りゴーヤの裏表を塩で擦り、10分くらいそのままおきます。

  3. 3

    10分たったら水洗いして5〜6mmの厚さにカットします。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ゴーヤを炒めます。

  4. 4

    ゴーヤが白っぽくなってきたら長ネギを加え炒めます。

  5. 5

    全体的に炒まったらトマトを入れ、丸鶏がらスープを加えて炒めます。

  6. 6

    トマトから水分が出て来たら水溶き片栗粉を加え一煮立ちしたら加熱をやめます。

  7. 7

    溶き卵の中に砂糖大さじ1/2と炒めたトマトとゴーヤを加えて混ぜます。

  8. 8

    きれいなフライパンにサラダ油大さじ1を加え手をかざして熱気を感じるまで加熱したら卵液を一気に流し込みます。

  9. 9

    木べらでフライパンの向こう側に押しやります。

  10. 10

    フライパンを奥から手前に引いてひっくり返します。砂糖が入っているので焦げやすいですが気にしません（笑）

  11. 11

    卵をお好みの硬さまで加熱したら出来上がりです。

コツ・ポイント

ゴーヤの下処理をら確りする事とゴーヤを良く炒める事です。砂糖が入っているので焦げやすいので注意して下さいね。

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レシピ作者

xiatian
xiatian @cook_40241246
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食べるの好き！作るのも好き！美味しいと言われるの大好き！簡単に美味しく、時には手間を掛けて作ります（笑）
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