野菜たっぷり♡鮭の南蛮漬け

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Ringo0703
Ringo0703 @cook_40175834

暑い夏に向けてぴったりの南蛮漬け！甘酢でさっぱり♡たくさん野菜も食べられるので夏バテ防止にも！
このレシピの生い立ち
市販の物は割高だし、子どもたちには酸っぱく感じるみたいで…まろやかなリンゴ酢で作ってみたら子どもたちも食べてくれるし、私好みに♡

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材料

  1. 生鮭切り身 250g
  2. 新玉ねぎ 1玉
  3. にんじん 1/2本
  4. リンゴ酢 100cc
  5. 三温糖 大さじ5
  6. 塩 小さじ1
  7. 塩コショウ 適量
  8. 片栗粉 大さじ
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    にんじんは千切り、玉ねぎはスライスして水にさらしておく。玉ねぎの水気はしっかりと切ってくださいね！

  2. 2

    漬け汁をつくります。リンゴ酢、三温糖、塩を入れて混ぜ、三温糖が溶けたら野菜を入れて漬けます

  3. 3

    鮭は食べやすい大きさに切って塩コショウをして、片栗粉をまぶしたら180度の油でカラッと揚げます

  4. 4

    鮭が揚がったらすぐに漬け汁の中へ！しばらく漬けて、野菜がしんなりしてきたら混ぜて全体に味が染みるようにします

  5. 5

    野菜がしんなりして鮭にも味が染みたら出来上がり！1時間ほど漬けたらしっかりと染みてると思います。

  6. 6

    うちは漬けたらあら熱をとって一晩冷蔵庫へ！のパターンが多いかな（笑）翌日はまた味が馴染んで美味しいです♡

コツ・ポイント

鮭は揚げたら熱いうちにすぐに漬け汁に漬けてね！味が染みるためのポイントです！
漬け汁が少なく感じるかもしれないですが、漬けているうちに野菜からも水分が出るので、ちょうど良い感じになります。

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Ringo0703
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