板前さん直伝！コイのかば焼き

はじめてのつくれぽをする
霞ケ浦北浦水産事務所
霞ケ浦北浦水産事務所 @cook_40284347

その道４０年以上の板前さんおススメレシピ
タレが川魚との相性抜群です

このレシピの生い立ち
コイの料理が得意な板前さんが教えてくれました。
ウナギとは違ったふわふわ感や，コイの深い味わいが楽しめます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

1人分
  1. コイフィレ 160ｇ
  2. 酒 100ｍｌ
  3. みりん 100ｍｌ
  4. 醤油 70ｍｌ
  5. 砂糖 大さじ２杯

作り方

  1. 1

    酒，みりん，醤油，糖を火にかけて煮詰め，タレを作る。

  2. 2

    骨切りしたコイをキツネ色になるまで網で焼く。

  3. 3

    コイをタレで30分かけて煮込む

  4. 4

    骨切りの方法については、レシピID : 20216963 を参考にしてください。

コツ・ポイント

コイを焼くときに焦がさないように注意！
タレは「煮切り」するとよりまろやかになります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

霞ケ浦北浦水産事務所
霞ケ浦北浦水産事務所 @cook_40284347
に公開
湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 毎日の納豆●かつお節プラス BistroMiti
  2. ザク切りんご＆アイス●チョココアがけ BistroMiti
  3. ちょこっと丼●一口ソースチキンカツ丼 BistroMiti
  4. ゴーヤーのカルボナーラ BistroMiti
  5. 常備根菜の野菜チーズカレー BistroMiti
  1. サバ缶とキノコのカレー♫ ぴーこるん
  2. 糖質制限！超簡単濃厚チョコチーズケーキ Komharu
  3. コイのローストスモーク 霞ケ浦北浦水産事務所
  4. 鯛とほたるいかの昆布〆サラダ 阪急オアシス