【病院】さつまいもと昆布煮【給食】

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

(1人分)エネルギー 112kcal
たんぱく質 1.4g
脂質 0.1g
糖質 26.9g
食塩相当量 0.4g
このレシピの生い立ち
さつまいもを使用したボリュームのある副菜になります。

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材料

5人分
  1. さつまいも 大1本(300g)
  2. 200ml
  3. 減塩塩こんぶ 10g
  4. 上白糖 大さじ1
  5. スナップえんどう 50g

作り方

  1. 1

    (下ごしらえ)
    さつまいも:乱切
    スナップえんどう:茹でる→1/2切

  2. 2

    (煮る)
    鍋にさつまいも、塩こんぶ、調味料
    を入れて煮る

  3. 3

    ●全体像●
    ごはん
    とんかつ
    ひじきと枝豆煮
    むらくも汁
    炭酸まんじゅう

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レシピ作者

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
に公開
※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院 http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量=0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量=1.0g
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