こんにゃくと里芋の煮物

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マルフク食品のレシピ
マルフク食品のレシピ @cook_40225914

マルフク食品のこんにゃくと、里芋を少し甘めに炊き上げます。寒い時期にぴったり・簡単な煮物です。
このレシピの生い立ち
マルフク食品「ええもん家 有機板こんにゃく」を使用して煮物を作ってみました。有機栽培のこんにゃく芋を使ったこんにゃくなので、安心してお召し上がりいただけます。寒い時期にはこんにゃくを使った煮物を是非お召し上がりください。

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材料

  1. こんにゃく 200g（板こん1枚）
  2. 里芋 小か中を8個
  3. 人参（中） 1本
  4. 調味料A
  5. 水 250cc
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 醤油 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. 顆粒だしの素 小さじ1
  11. 調味料B
  12. 砂糖 小さじ1
  13. 醤油 小さじ1
  14. 砂糖（アク抜き用として） 大さじ1
  15. 小口ねぎ（いろどり用として） 適量

作り方

  1. 1

    材料です。マルフク食品「ええもん家 有機板こんにゃく」を使用しました

  2. 2

    材料を適当なサイズに切っておきます

  3. 3

    水と顆粒だしを鍋に入れ、ふつふつするまで温めます。

  4. 4

    3に里芋・人参を中火で10分～20分ほど煮て火を通し、調味料Aの砂糖→醤油→みりん・酒の順に入れて弱火にし落し蓋をします

  5. 5

    こんにゃくに砂糖をまぶして軽くもみこみ、3分ほど放置します。水（アク）が出ますので捨て、軽く水洗いします

  6. 6

    水洗いしたこんにゃくに調味料Bを加えて混ぜ、3分ほど放置して味を染み込ませます

  7. 7

    4にこんにゃくを入れ（浸けた液は入れない）、まんべんなく里芋を崩さない程度にかき混ぜて味を馴染ませ、2～3分煮ます

  8. 8

    器に盛り付け、小口ねぎを散らして、完成です

コツ・ポイント

こんにゃくのアク抜きに砂糖を使用しますので、塩分が気になる方にもオススメです。アク抜き後にこんにゃくを軽く水洗いすれば糖分も落とせます。
アク抜きをするとこんにゃくの味しみがよくなり臭みも消えます。

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レシピ作者

マルフク食品のレシピ
マルフク食品のレシピ @cook_40225914
に公開
三重県四日市市にある、こんにゃく・ところてん・くずきり・ゼンパスタの製造販売会社です。自社製品を使ったレシピなどを公開していきます。http://www.marufuku-foods.jp/index.html
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