やみつき！ナスの揚げ浸し
クックZ3XEQ5☆ @cook_40293316
我が家の定番です。
酢と鷹の爪が効いているので、揚げものなのにあっさりと食べれます。
このレシピの生い立ち
母の味を思い出しながら、近づけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはくし切り、カボチャと人参は5〜7ミリ程度の短冊切りにする。（薄く切れば、揚げ時間短縮になります）
- 2
切ったカボチャは耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱する。（600ワットで約2分）
- 3
大きめのボウルに、めんつゆ、水、簡単酢、生姜チューブ、鷹の爪を入れて軽く混ぜてタレを作る。
- 4
切った野菜を素揚げにする。軽く焦げ目がついたら油を切ってから3のボウルに入れる。
- 5
全部揚げたら、タレと馴染ませるように軽く混ぜて、出来上がり！
- 6
冷蔵庫で一晩冷やすと、さらに美味しくなります！
コツ・ポイント
ナスは必須ですが、それ以外の野菜は冷蔵庫の残り野菜でも大丈夫です。
写真では、ズッキーニ（輪切り）とオクラとヤングコーンも揚げて増量してます。
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