鮭とミョウガのお寿司
ちぴハハ @cook_40104761
暑い夏もさっぱりと食べられる鮭とミョウガのお寿司です。
このレシピの生い立ち
昔、叔母が作ってくれた味を思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
米3合をといで分量の水に浸す。
- 2
昆布と酒を入れて1時間おく。
- 3
塩鮭を2切れ焼き、冷めたら手でほぐす。
-
- 4
米酢と砂糖、塩を混ぜておく。
- 5
ミョウガを粗い千切りにして分量外の塩でもみ、鍋に沸かしたお湯でさっと茹でる。
-
- 6
茹でたミョウガをザルにとり水気をきって4の酢に漬ける。３０分ほど置くとピンク色に変わってくる。
-
- 7
昆布を取り除き白米を炊く。
- 8
ご飯が炊けたら市販の寿司酢とほぐした鮭、酢漬けのミョウガ、ゴマを入れて切るように混ぜる。
-
- 9
お皿に盛って上からパラパラとゴマをふりかけて出来上がり！
コツ・ポイント
叔母は最後に千切りの大葉も混ぜていました。
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