エビのチリソース炒め

はじめてのつくれぽをする
楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

エビを殻ごとしゃぶろう！　ピリ辛の味
このレシピの生い立ち
いま日本で普通に食べる甘いエビチリは、日本料理！
本家本物の四川料理の干焼明蝦(カンシャオミンシャ)を目ざしてみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 海老（殻つき） 12尾
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ニンニク 4片
  4. 生姜 15g
  5. かいわれ大根 1パック
  6. 塩 適量
  7. 胡椒 適量
  8. サラダ油 適量
  9. ごま油 適量
  10. 合わせ調味料
  11. 酒 大さじ1
  12. 豆板醤 大さじ1
  13. トマトケチャップ 大さじ1
  14. 醤油 小さじ1
  15. 片栗粉 小さじ1
  16. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    海老は足と尾の先を切り落とし、背に切り込みを入れて背ワタを取る。
    よく洗って水けを拭きとる

  2. 2

    玉ねぎ、にんにく、生姜は微塵切り。
    カイワレは根を落として洗う

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、海老を入れ赤く色が変わったら引き上げる

  4. 4

    鍋の油は大匙２ほど残してあとの油は戻し、玉ねぎ、にんにく、生姜を香りが立つまで炒め、合わせ調味料を加える

  5. 5

    鍋が煮立ったら、海老を加え、手早くからめ合わせ、ごま油をかけ回す

  6. 6

    皿に盛り、カイワレを飾る

コツ・ポイント

海老は殻つきが良いです。
殻が海老の旨味や水分を閉じ込めてくれます。
殻をむく場合は、卵白や片栗粉でカバーして旨味の流出を防ぎます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ササミとしめじ玉ネギ大葉の和風パスタ ひーこさん
  2. にんじんだけ♪簡単きんぴら ぴあのちゃん95
  3. えびとアボカドのレモンマヨおにぎり salviaサルビア
  4. きのこと油揚げの炊き込みご飯 ももちゃん
  5. レタスと鶏モモ肉の旨塩レモン炒め ももちゃん
  1. ♡圧力鍋で簡単トマト煮♡ ☆ちよこ☆
  2. ヘルシー 揚げ焼き☆スイートポテトフライ まいひろ
  3. 鱈の擂り身焼 ラターシュ
  4. 竹輪の梅雑魚和え ラターシュ