大根と手羽元の煮物
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
大根を手羽元と一緒に煮てみました。
このレシピの生い立ち
大根が安かったので、旨みの出るものと煮ようと思い、手羽元と煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、3cm位の厚さに切る。皮をむき、半分に切る。
-
- 2
圧力鍋に米の磨ぎ汁と大根を入れて圧力をかけて3分煮て、5分ほど自然放置する。
-
- 3
冷やして圧力を下げてから、大根を取りだし軽く洗う。
- 4
圧力鍋を洗い、全ての具材を入れて火にかけ、沸騰したら軽くあくをとる。
-
- 5
一度火を止めて蓋をし、再び火にかけたら、圧をかけて5分煮る。その後自圧が下がる まで自然放置する。
コツ・ポイント
大根の面取りをしておくと、形が崩れにくくなります。
リアクション
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