簡単★さっぱり!きのこの和風マリネ

由望先生の美容レシピ
由望先生の美容レシピ @cook_40060692

簡単★さっぱり★ヘルシーの楽チンレシピ!
夏バテ中の胃腸にも優しい、さっぱりとしたきのこマリネ、オススメです。
このレシピの生い立ち
きのこ類は食物繊維・ビタミンB類・D2、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ
低カロリー食品です。
また、乾シイタケの食物繊維の含有率は40%強で、大根やネギよりもはるかに多く、
きのこ類を食べることで便通が良くなることも確認されています☆

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材料

作りやすい分量
  1. お好みのきのこ 5種類
  2.  えのき、しめじ、まいたけブナピーエリンギ など
  3. オリーブオイル 大さじ 3
  4. ◆マリネ液 (あわせ調味料)
  5.  ・砂糖 大さじ2+2/3(24 g)
  6.  ★砂糖のかわりにsweete(天然甘味料)を使用すると 4包(8 g)
  7.  ・醤油 大さじ 2
  8.  ・料理酒 大さじ 2
  9.  ・酢 大さじ 3
  10.  ・だしの素 小さじ 1/2
  11. ◆酢(仕上げ用) 大さじ 1

作り方

  1. 1

    きのこはすべて洗って、食べやすい大きさに切る。

    ※エリンギは手で縦にさくと、味が染み込みやすくなります

  2. 2

    オリーブオイルをフライパンで熱し、きのこを全て同時に入れ、炒める。

  3. 3

    きのこ類からしみ出てくる水分が全てなくなるまで、中火でしっかり炒める。
    ※きのこの旨みはじっくり出てきます

  4. 4

    水分が飛んだら、マリネ液を加え、水分がなくなるまでしっかりと炒める。

  5. 5

    火を止める直前で、仕上げ用のお酢(大さじ 1)を加え、出来上がり♪

コツ・ポイント

温かいままでも、冷やしても美味しく食べられます!
酸っぱいものが苦手な方は仕上げ用のお酢を入れなくてもOKです。

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レシピ作者

由望先生の美容レシピ
に公開
フードコーディネーターピラティストレーナー心理学修士(スポーツ心理学)名古屋大学大学院にてモチベーション科学を研究。出版社勤務を経て、フードコーディネーター及びピラティストレーナーに。大学院での研究成果を、“食”と“スポーツ”の実践場面に活かす。モチベーション科学に基づきながらのダイエットコンサルティングなど、無理なく継続できる健康的なライフスタイルアドバイザーとして活動中。
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