簡単★蓮根 コンニャク きのこ炒め★
❤︎麻ぁ❤︎ @cook_40134484
胡麻の香りが食欲をそそります♪
ご飯が進むくん^_^お弁当のおかずにもどーぞ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から好きな母の蓮根の炒め物の作り方を教えてもらいましたが、調味料は目分量で分からないと言ってたので自分なりに♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて2〜5mmの厚さのいちょう切りにして薄い酢水にさらしてアク抜きをする。
- 2
こんにゃくは2〜3mmの厚さに切って熱湯で3分茹でてザルにあげる。
- 3
きのこは、しめじや舞茸なら石づきを切り落とし裂いておく。
椎茸なら薄切り。 - 4
★の調味料を合わせておく。
- 5
フライパンを熱し炒め用の油を入れ、コンニャク 蓮根 きのこを中火で炒める。
- 6
全体に油がまわったらお水を入れ炒める。(水気がないとあたし好みのトロっとした感じに仕上がらない。⑤で水気があれば省略)
- 7
蓮根が透き通って、きのこがしっとりしたら★の合わせ調味料を入れ味を馴染ませるように炒める。
- 8
白ごまを振り入れ香り付けのごま油を鍋肌から回し入れたら全体を混ぜる。
出来上がり♡
コツ・ポイント
写真の蓮根は厚めの5mmですが、薄めに切り、炒め時間を短くしてシャキシャキ感を残し調味料がトロッと絡まる感じに仕上げるのがあたしは好きです♪
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