高野豆腐とナスの冷たい煮浸し
アロマライズ @cook_40100316
暑くて食欲がないときも、優しい味の冷たい煮浸しなら美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
暑くても煮物が食べたい時によく作る我が家の夏の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは皮を剥いて4等分に切り分け、水にさらしておきます。
- 2
高野豆腐は熱湯で戻し、食べやすく切り分けます。
- 3
鍋に★を全部入れて煮たたせます。
- 4
高野豆腐を軽く絞って、3に投入。5分ほど煮込みます。
- 5
4にナスを入れて、中火で煮込みます。煮崩れしやすいので、ナスを入れたら触らない！
- 6
煮汁が半分ほどになったら、火を止めます。そのまま蓋をして冷まします。
- 7
6の粗熱が十分に冷めたら、ボウルなどに移して、冷蔵庫で冷やします。
- 8
食べる直前に器に盛り付けて、召し上がれ！
コツ・ポイント
時間はかかりますが、キンキンに冷やした方が絶対美味しいです。
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