手羽と大根のさっぱり煮

tanzanite's cooksnap of when they made 手羽と大根のさっぱり煮.
ゆぶね☆'s cooksnap of when they made 手羽と大根のさっぱり煮.
kmeal
kmeal @cook_40070775

手羽元と大根を炭酸水で煮るので、とっても柔らかくなります☆
このレシピの生い立ち
手羽は子供が好きなので、いつもの作り方で炭酸水を使ってみました。

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材料

  1. とり手羽元 １０本
  2. 大根 ６cm
  3. にんにく １かけ
  4. 生姜 １かけ
  5. ☆炭酸水 ２５０ml
  6. ☆砂糖 大さじ２
  7. ☆みりん 大さじ２
  8. ☆醤油 大さじ２
  9. ☆酢 大さじ１
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    とり手羽元はフォークで所々さしておく。大根は２cm角位に切る。にんにくと生姜は包丁でつぶす(麺棒などで叩いても◎)。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、手羽元と大根、にんにく生姜を軽く焼く。

  3. 3

    鍋に２を移し、☆を加えて火をつける。アクが出たら取りアルミホイルで落し蓋をし、さらに蓋をして２０〜３０分中火で煮る。

  4. 4

    最後は火を強めて、煮汁が少なくなったら火を止める。

コツ・ポイント

煮汁にお酢と炭酸水を使うことで、大根の繊維や鶏肉のたんぱく質がほぐれて柔らかくなるようです。

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レシピ作者

kmeal
kmeal @cook_40070775
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家で囲む食卓でのお料理が美味しくて安心して食べられること…それがとても大切だと思っています。毎日のことなのでなるべくシンプルに作りやすい工程でとにかく簡単に取りかかれるようなレシピが理想です。基本の料理を丁寧に作りたまにはアレンジして楽しむ毎日です（╹◡╹）♡
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