めかじき と大根の煮物

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ふーみんママキッチン
ふーみんママキッチン @cook_40075439

大根にめかじきの旨味が染み込んで美味しいですよ～(^-^)v
このレシピの生い立ち
大根の煮物が大好きなので色々な組み合わせで作っています。
昔ながらの我が家の味です～(^-^)v

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材料

4.5人分
  1. 大根 1本
  2. めかじき 3.4切れ
  3. 生姜 １かけ
  4. 水菜(付け合わせ用) 適量
  5. ■煮汁 大2
  6. 水 ひたひた量
  7. 酒 大3
  8. 砂糖 大3
  9. 醤油 大3
  10. みりん 大2

作り方

  1. 1

    めかじきは食べやすい大きさに切った後、鍋に熱湯を沸してめかじきを入れ、色が白っぽくなったら取り出して臭みを取ります。

  2. 2

    大根の皮を剥いて食べやすい大きさに切ったら、めかじき、生姜と一緒に鍋に入れてひたひたの水で煮ます。

  3. 3

    沸騰してきたら調味料を入れて、キッチンペーパーで落し蓋をして中火で30分程、大根が柔らかくなったら出来上がりです～

  4. 4

    付け合わせに水菜を使っています。
    5㎝程に切り揃えた水菜を残り汁で煮ました。

コツ・ポイント

最初にめかじきの臭みを取る処理をしてから調理します。

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レシピ作者

ふーみんママキッチン
ふーみんママキッチン @cook_40075439
に公開
結婚当初から作り続けてきた我が家のお料理を少しずつ載せています。味付けは、東北生まれで濃い味育ちの母親と、関西生まれで薄味育ちの父親から育った私は、濃くも薄くもないハートに優しい味付けです。最近、娘がやっとお料理に興味を持ちはじめてくれて一緒に作れる時間がとっても楽しくて～どうやって作ったの？とよく聴かれるのでレシピを残そうと思って載せるようになりました( v^-゜)♪
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