大根とめかじきの煮物

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ここあっち
ここあっち @cook_40024231

めかじきまぐろと大根の煮付けです。自家製のだれの、ここあっちだれ１：水３でコトコト４０分～５０分間とろ火で煮含めます。かじきがまるで鰹のような味わいで、大根もだしの効いた煮汁を含み、ゆで卵も美味しく頂けます。酒の肴、おかずにどうぞ！

このレシピの生い立ち
安い魚を美味しく食べる！これでいいのだ！

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材料

２人分
  1. ～大根とかじきの煮物～
  2. ▼材料
  3. めかじきまぐろ ２切れ
  4. 大根 ５ｃｍ
  5. 生姜 １片
  6. ゆで卵 ２個
  7. ▼煮汁
  8. ここあっちだれ（ID:17398193） １００ｍｌ
  9. 水 ３００ｍｌ

作り方

  1. 1

    鍋に、ここあっちだれを１/２カップと水１＋１/２カップを注ぎ加熱する。

  2. 2

    沸騰してから、めかじきまぐろと大根、生姜を加え、フタをせずに弱火で２０分煮詰める。

  3. 3

    ゆで卵を加え、フタをして更にとろ火で２０分間に詰める。

  4. 4

    【大根の炒め煮☆豚肩ロース】　レシピID:17395851　　　　　　だし汁６００ｍｌ：醤油大３（大方、おたま１杯分）＝１２：１から煮含めていくお料理

  5. 5

    【油揚げの含め煮】　　　　　　レシピID:17407023　　　　　　冷蔵庫に余りがちな油揚げ…。青菜と煮合わせても美味しい一品

  6. 6

    【なまり節の生姜煮】　　　　　レシピID:17406866　　　　　　少し関東風で辛めだけど、やや砂糖を多めにしたレシピなので、お茶漬けや酒の肴にもってこい！…かも？

コツ・ポイント

煮汁が沸騰してから魚（かじき）を加えます。最初から入れてしまうと魚の臭みが出てしまいます。

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レシピ作者

ここあっち
ここあっち @cook_40024231
に公開
東京：趣味はＤＴＭ音楽・映画鑑賞・旅行。和食/電子レンジ料理/手作りパン全般/お菓子作り/デザートが好きです。
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