とっても簡単！黒豆の煮物
まめこ731 @cook_40164755
お正月に必ず作る黒豆の煮物。甘くてふっくら。この作り方で失敗したことはありません！
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
子供達がお正月に実家で食べて「おばあちゃんの作る黒豆は美味しい」と言うので家でも作れるように。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を洗う。
- 2
★を鍋に入れ沸騰させ、洗った黒豆を入れる。ひと煮立ちさせたら火を止め、そのまま一晩おく。
- 3
弱火でじっくり、豆がやわらかくなるまで煮る。
- 4
《具を入れる場合》
具(油揚げ、ちくわ、こんにゃく、人参、ごぼう、れんこん、昆布等)を別鍋で出汁、砂糖、醤油で煮る。 - 5
豆がやわらかく指でつまんで潰れるようになったら具の煮汁を捨てて具だけ豆の中に入れ、しばらく煮る。
コツ・ポイント
蓋をして豆の煮汁が無くなる事に気を付けながら弱火でじっくり煮ることです。
具を煮るときは薄味で。豆の鍋に入れるので、豆の煮汁でしっかり味がつきます。
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