大根の皮のきんぴら
おにお @cook_40161667
ぶり大根で使った大根の皮を利用します。
美味しいし、《食品ロス》をなくす、一石二鳥です。
このレシピの生い立ち
食品ロスを無くしたくて。
レシピID18520164を参考に作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は千切りにして3時間から半日くらい干します。
-
- 2
ニンジンの千切りを加えます。
(合わせて200gくらいになりました)
多目の常温圧搾の胡麻油で炒めます。 -
- 3
しっかりと火が通ったら
砂糖小さじ2
みりん小さじ1
酒大さじ2
醤油大さじ2
を入れて炒めます。 -
- 4
味がまわったら仕上げの胡麻を掛けて軽く炒めてできあがりです
-
コツ・ポイント
大根を干すことで旨味を増します。
食が進むしっかりた味付けなので、好みで薄くしてください。
嫁さんが辛さが苦手なので鷹の爪を入れてません。
リアクション
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