秋のパエリア

米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

エリンギは縦に幅3mmに切ります。しめじは石突きを切り落とし、小房に分けます。鶏もも肉は一口大に切ります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒めます。

エリンギ、しめじ、鶏もも肉、パプリカを加えてさっと炒めます。

エリンギ、しめじ、鶏もも肉、パプリカは取り出しておきます。

土鍋にフライパンの中身を移し、米、水、固形スープの素、塩、こしょうを入れて混ぜます。

取り出しておいたエリンギ、しめじ、鶏もも肉、パプリカを米の上に広げながら乗せ、蓋をして中強火で炊きます。

12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。