ひじきと椎茸の簡単煮物（精進料理）

もりっこかふぇ's cooksnap of when they made ひじきと椎茸の簡単煮物（精進料理）.
今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

ひじきは鉄分、カルシウムが豊富です。特にカルシウムは椎茸が持つビタミンＤとの相性がよく、吸収率が高まります。

このレシピの生い立ち
この煮物をたくさん作っておくと、信田巻やメンチカツ、卵焼き、混ぜご飯などにアレンジできます。

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材料

4人分
  1. 山城屋　芽ひじき（三重産） 1袋（16ｇ）
  2. 山城屋　熊本産椎茸(原木栽培　乾し椎茸) 2枚
  3. 山城屋　京都産きざみ人参(蒸し乾燥、冬人参限定) 大さじ1
  4. 椎茸の戻し汁（またはだし汁） 200ml
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    乾し椎茸を250mlの水に浸けて柔らかくなるまで戻し軸を取る。
    芽ひじきはさっと洗って水戻ししておく。

  2. 2

    サラダ油をひいた鍋で細切りにした椎茸、ひじき、きざみ人参を炒め、砂糖と醤油を加えて混ぜる。

  3. 3

    椎茸の戻し汁を加え、中火で汁気がなくなるまで煮たらできあがり。

  4. 4

    この商品を使いました。山城屋 海藻商品の産地・レシピご紹介
    http://amba.to/2bAlXps

  5. 5

    この商品を使いました。
    ☆山城屋 熊本県産原木栽培椎茸の紹介https://goo.gl/xhdLgF

  6. 6

    この商品を使いました。
    栄養を逃さず蒸した人参を乾燥させています。βカロテンも豊富です。

  7. 7

    ひじき入りメンチカツ
    ID : 20090256
    このメニューにアレンジできます。

  8. 8

    信田巻
    ID : 20073815
    このメニューにアレンジできます。

コツ・ポイント

ひじきの鉄分などのミネラルは、油と一緒に摂ることで吸収がよくなります。
炒めるひと手間が、ひじきを食べるメリットを高めます。

☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販
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創業明治37年　京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪　山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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