極旨☆牛肉と大根の中華風煮込み
ショコラ009 @cook_40055731
牛バラ肉と大根、人参を中華の調味料でコトコト煮込みます。時間はかかりますが、調味料さえ用意できれば手間はかかりません。
このレシピの生い立ち
お肉の好きな家族に野菜をたくさん食べさせるメニューとして作りました。中華風のスパイスが効いて、大人気です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は10cmの長さに切り、縦に四つに切る。厚手の鍋に入れておく。
- 2
ネギは5cmのぶつ切り、ニンニク、生姜は薄切り、唐辛子は種を抜いて輪切りにし、別の鍋かフライパンで炒める。
-
- 3
②に一口大に切った肉、調味料を入れて炒める。よく肉に味を染み込ませる。
- 4
①の鍋に③を入れる。水1/4カップを加えて弱火で1時間半煮込む。最後は蓋を取り、焦げない程度に水分を飛ばして仕上げる。
-
コツ・ポイント
野菜の上に肉が乗った状態で煮込み始めること。じきに野菜から水分が出てきて、味が染み込み易くなります。時間があれば途中火を止めて1時間ほどおくと、さらに野菜に味が染みて美味しくなります。
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