鶏肉とシメジの旨味炒め

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hisashimo
hisashimo @cook_40140858

ＸＯ醤のうまみを生かしました
このレシピの生い立ち
ＸＯ醤の美味しさを生かしたくて、比較的シンプルニ作ってみました。
ＸＯ醤もいろいろな味があるので、その味の違いも楽しみです。
今回は香港ペニンシュラホテルのＸＯ醤を使いました

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材料

2人分
  1. 鶏肉(もも) 300ｇ
  2. シメジ 1株
  3. 豆苗 少々
  4. 酒(下味用) 小さじ2
  5. 醤油(下味用） 大匙1
  6. 小麦粉 大匙1
  7. 生姜すりおろし 小さじ1
  8. XO醤 小さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. 豆苗（青みの物） 5~6本

作り方

  1. 1

    鶏肉を食べやすい大きさに切り、下味の酒・しょうゆにつけてしばらく置く

  2. 2

    鶏肉に小麦粉をまぶし、油でいためる

  3. 3

    ある程度鶏肉に火が通ったら、小房に分けたシメジを加えてさらに炒める

  4. 4

    生姜・ＸＯ醤・しょうゆで味付けをして皿に盛り付け、青みのものを散らして完成

コツ・ポイント

冷蔵庫の中にある材料でＯＫですね

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レシピ作者

hisashimo
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今ある材料でいろいろ考えるのが好きです
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