家計に優しい～揚げ玉とそぼろの卵とじ丼～

Name: 家計に優しい～揚げ玉とそぼろの卵とじ丼～
Yield: たっぷり2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 炊いたご飯 どんぶり2杯分; 挽き肉(鶏・豚・合い挽き何でも：今回豚挽き肉使用) 200g; 玉ねぎ 小さめ1個; 三つ葉 2束(根？スポンジ？); 揚げ玉 60g; 卵 4個; 酒(卵用) 小さじ2杯; ☆水 200㏄(300㏄); ☆和風顆粒だし 小さじ1杯(1.5杯); ★醤油 大さじ3杯(4.5杯); ★砂糖・酒・みりん 各大さじ1杯(各大さじ1.5杯)

もへほっぺ @cook_40061779

家計に優しくお手軽＆簡単だけど〝また作って〟と言われる頼れる丼(器がどんぶりじゃないですが…)ですヾ(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
食べ盛りな主人(おじさん)も満足する我が家の助っ人メニューです(笑)

材料

たっぷり2人分

炊いたご飯どんぶり2杯分
挽き肉(鶏・豚・合い挽き何でも：今回豚挽き肉使用) 200g
玉ねぎ小さめ1個
三つ葉 2束(根？スポンジ？)
揚げ玉 60g
卵 4個
酒(卵用) 小さじ2杯
☆水 200㏄(300㏄)
☆和風顆粒だし小さじ1杯(1.5杯)
★醤油大さじ3杯(4.5杯)
★砂糖・酒・みりん各大さじ1杯(各大さじ1.5杯)
つゆだくがお好みでしたら☆と★を()内の分量で作って下さい

作り方

1
玉ねぎは5㎜幅に切ります。
三つ葉は3～4㎝幅に切ります。
2
少量(分量外)の油を熱したフライパンで挽き肉を塊が残る位にあまりバラさず炒めます。
3
挽き肉の色が変わったら玉ねぎも加えてしんなりするまで炒めます。
4
☆を加えひと煮立ちさせてから★を加えてお好みの濃さまで煮詰めます。
※時間があればここで一度冷ますと味が染みます。
5
揚げ玉を加えます。
一度冷ました場合には温めてから加えて下さい(^ー^*)コツ参照して下さい！
6
お酒を加えて溶きほぐした卵を回し入れて三つ葉を散らし蓋をします。
※手早く、手早く～♪
7
卵がお好みの加減になったら蓋を外して火から下ろします。
※余熱でも卵が少し固まるので理想の状態より〝若干〟早めが良いです
8
器にご飯を盛り７をのせたら出来上がりです。お好みで七味唐辛子をどうぞ♪白髪ねぎのトッピングもお薦めです(*´ω`*)
9
ちょっと素敵っぽく(←ﾅｿﾞ？笑)したくてお皿に盛り付けてみましたが、丼と命名したからにはどんぶりで～(^_^;)ﾃﾍﾍ

コツ・ポイント

私は事前に４まで作っておき(粗熱が取れたら冷蔵庫保存)食べる前に５から先に進みます。温め直す時に少し煮つまるので４で少し薄め位で冷まして温め直す時にお好みの濃さにするか、４でお好みの濃さにして温め直す時にだし汁で味の濃さを調整して下さい。

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レシピ作者

もへほっぺ @cook_40061779

2016/07/01 02:10に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。