ヨウサマの減塩小松菜&厚揚げ丼

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

油断すると体重が増加し痩せ憎くなります。体重が落ちないと入院の危機です。
このレシピの生い立ち
元の体調に戻りつつあり食べ過ぎてしまう。落とせる体調から減量し、病院食に戻す。

1日1600カロリー塩分6g1食に付き533カロリー塩分2gです。

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材料

3人分
  1. 小松菜(5cm程に切り揃える) 1束
  2. ネギ(20cmを斜めに1cm間隔に切る) 1本
  3. 油あげ(5mm×5mm)に細かく切る 1枚
  4. 厚揚げ(ドミノコマみたいに切る) 1個
  5. 豚肉コマ 50g
  6. 具材を炒めるサラダ油 大さじ1
  7. 200cc
  8. 春雨(セブンイレブンを使用) 20g
  9. 作り方5の調味料/甜麺醤、豆板醤、オイスターソース 各小さじ1/2
  10. 顆粒アゴ出汁 2g
  11. 作り方6の調味料/ゴマ 小さじ1
  12. 白すりゴマ白いりゴマ 各大さじ1
  13. ご飯 約80〜100g

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じに切り揃えて下さい。

  2. 2

    サラダ油を敷き、豚肉コマとネギと油あげを炒める。

  3. 3

    作り方2の具材がしんなりしたら、小松菜を入れてしんなりするまで炒める。

  4. 4

    水を加えて、春雨、厚揚げを加える。

  5. 5

    顆粒アゴ出汁、豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを加えてまんべんなく混ぜる。

  6. 6

    仕上げに水溶き片栗粉、ゴマ油、白すりゴマ、白いりゴマを掛ける。

  7. 7

コツ・ポイント

時間差を狙い次々に具材を入れる。芋類、人参等硬いものは使わない。春雨を少し入れると味がキープされる。いりゴマを入れると味に旨味が出る。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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