捨てない!大根の皮と葉deきんぴら

★*RikO*★
★*RikO*★ @___maririn___

大根の皮は捨てずに美味しくいただきます( ´ ▽ ` )おつまみ、お弁当に(*^^*)

このレシピの生い立ち
大根のお料理で、皮が余ったときにいつも作ります(*^^*)

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材料

  1. 大根の皮、葉 両手一杯分
  2. お好みで人参、蓮根など 片手一杯分
  3. ゴマ油、白ゴマ、お好みで鷹の爪輪切り 適量
  4. ★醤油、酒、みりん、砂糖 各大匙1.5
  5. ★鶏ガラ顆粒、和風だし顆粒 各小匙1/2
  6. 鰹節 小1袋

作り方

  1. 1

    大根の皮、人参は千切り。葉は3〜4cmに切り、蓮根を入れる場合は薄く輪切りにします。

  2. 2

    ゴマ油をたっぷりと熱したフライパンに、1を入れよく炒めます。全体にゴマ油がなじんだら

  3. 3

    ★を加えてやや強めの中火で煮からめます。

  4. 4

    水分が程良く飛び、テリっとしてきたら鰹節と白ゴマをたっぷりと加えて絡め、完成です。

  5. 5

    冷凍保存もできて便利です(*^^*)
    きんぴらごぼうID:20303676
    きんぴらリメイクツナサラダID:18446567

コツ・ポイント

何かと余る大根の皮は、きんぴらにしておつまみやお弁当に(*^^*)
冷凍しておくと便利です。

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レシピ作者

★*RikO*★
★*RikO*★ @___maririn___
に公開
北海道在住。 職業柄、不規則な毎日。スーパーの売れ残り食材を救済してみたり。手抜きに見えない手抜き料理を考えてみたり。手の込んだホームパーティーも大好き。誰でも作れる時短で簡単なレシピから、おもてなしレシピまで・・・『あ、普通に美味しい!』と思って頂けると嬉しいです★
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