芋と南瓜と鶏肉の揚げ煮

芋と南瓜を一口大の乱切りにする。鶏肉も一口大に切る。オクラは小さいものはそのままで長ければ半分に切る。

酒・味醂・水・醤油・砂糖をカップに合わせておく。

鶏肉は片栗粉をまぶしておく。

芋と南瓜は竹串が通るくらい、鶏肉はしっかり火を通し、オクラはサッと…それぞれ素揚げする。

鍋に②を入れ、煮立ったら、鶏肉、芋、南瓜の順に加え、ひと煮立ちしたら最後にオクラを加えたれを絡めて出来上がり。