タジン鍋風【鮭とキノコ、野菜の蒸し焼き】
スパルタンFX @cook_40273439
mariさんの「簡単魚料理☆鮭と野菜のマヨネーズソース」にを少しアレンジして、オリーブオイルとニンニクを加えました。
このレシピの生い立ち
鍋続きで、魚料理で検索したら美味しそうなレシピを発見、手を加えた。
アプリでひらく作り方
- 1
紅鮭に塩胡椒しておく。業務スーパーなどで200円程で売っている写真の様な味付き塩胡椒なら満遍なくかけても大丈夫。
-
- 2
蓋つきのフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを適量、皮をむいて包丁の側面で潰したニンニクを入れる。
- 3
私の「砂ずりとキノコのアヒージョ」で残しておいた砂ずりとキノコにんにくのエキスが入ったオリーブを使うと絶品です。
- 4
次に玉ねぎスライスと人参の輪切りを投入、混ぜ合わせ、上に紅鮭を並べ、厚さ5㎜、10㎜×20㎜のバターを鮭の上に一つづ。
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- 5
次に乱切りのキャベツとしめじを混ぜたものを上に乗せ。蓋をしてとろ火で10分。蒸し焼きにする。
-
- 6
10分経ったのち、鮭だけ、トング等で皿に取り分け、残りの野菜にマヨネーズをかけ、味見して足りない分を塩胡椒で調整。
- 7
鮭の上に野菜とキノコの炒め物を乗せてパセリのみじん切りを振りかけて完成。
-
コツ・ポイント
ほぼ手間いらずですが、やはり味見は大切に。
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