アプリでひらく作り方
- 1
もつの脂を手でとり、塩で揉み、熱湯で洗う。
そして5分くらい下茹でしてざるにとる。 - 2
ごぼうは斜め切りして、あく抜きのため水につける。
- 3
こんにゃくをスプーンでちぎり、下茹でする。
（臭みが抜け、味がしみこみやすくなり、歯ごたえもよくなる）
- 4
ねぎは斜め切りする。
- 5
生姜はすりおろす。
- 6
鍋に水とごぼうを入れて沸騰させる。
沸騰したらもつとこんにゃくを入れる。 - 7
少し待ってネギを入れる。
- 8
酒・生姜・味噌を入れ、味をととのえる。
コツ・ポイント
生姜の風味がいい感じなので気持ち多めに入れてみてください。
にんじんなどを加えた方が色鮮やかになりますがシンプルでおいしいのでこの材料のままで一度つくってみてください。
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