梅仕事。

梅1キロ。
ヘタを竹串で取り除きます。

水で洗い、手ぬぐいで汚れを
ひとつひとつ拭き取ります。

少し厚めの容器に
ホワイトリカーを注ぎ、
梅をさっとくぐらせます。

手ぬぐいを敷いたバットで、
乾かします。

この時、梅シロップ用と
梅酒用に半々に分けます。

ビンを消毒します。

まずは、梅シロップ。
氷砂糖500g。

梅、氷砂糖、梅、、、
順番に瓶に詰めます。

次に梅酒。
氷砂糖300g。

シロップ同様
梅、氷砂糖の順番に
ビンに詰めます。

ホワイトリカー900mlを注ぎ、
仕込み完了です。

シロップは10日ほどで出来ます。
梅酒は、半年から一年おくと
いいみたいです。