里芋の唐揚げに松山あげと茸のあんかけon

minmo2✳️2 @cook_40182090
里芋の唐揚げに松山あげとキノコのあんかけをかけて三葉と白ゴマon。かなり本格的な和食です。秋を感じる一品。
このレシピの生い立ち
ある料理本のアレンジレシピです。里芋やキノコの美味しい秋に是非作ってみて下さい。我が家はキノコあんを平ゆばの代わりに松山あげで作りますがコクがあって美味しいです。かなり本格的な秋の和食の一品にも。
作り方
- 1
松山あげ、里芋、えのき、しいたけ、しめじ、三葉を用意する。
- 2
レンジ加熱した里芋に○調味料を絡めてアラ熱をとり小麦粉をまぶしてフライパンにサラダ油を敷いて200℃で揚げ焼きにする。
- 3
鍋に◎煮汁と松山あげとキノコを入れて火を通して水溶き片栗粉でトロミをつけてキノコあんを仕上げる。
- 4
(2)の里芋を器に盛り付けて(3)のキノコあんをかけて三葉と白ゴマで飾る。
- 5
2021.11.19「松山あげ」COOKPAD人気検索トップ10入り感謝です!
- 6
里芋はレンジ加熱より鍋で下茹でしてから唐揚げにした方が柔らかくしっとり仕上がると思います!
コツ・ポイント
元々のレシピは平ゆばですが代わりに松山あげをキノコあんに加えます。
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