水菜とれんこんの梅かつお和え

212mie
212mie @cook_40172367

作り方は簡単!梅でさっぱり、かつお節で旨みたっぷり!作り置きもOK。アレンジもできるので、オリジナルで楽しんで!
このレシピの生い立ち
残っていたれんこんと水菜を使いたくて。味付けは簡単に、さっぱりとした、お酒のおつまみにもなるものが食べたいな…と思って作りました。

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材料

  1. れんこん 200g
  2. 水菜 2株
  3. ○梅干し 2個
  4. ○みりん 大さじ1
  5. ○醤油 大さじ1
  6. ○日本酒 大さじ2
  7. ○顆粒和風だし 小さじ1〜
  8. 長ねぎ 4cm

作り方

  1. 1

    れんこんは薄切りにして酢水につけたら、歯応えが残る程度にゆでます。

  2. 2

    水菜は洗い、食べやすい大きさにカット。

  3. 3

    梅干しは大2個をたたき、ねぎは粗めのみじん切りに。○の調味料とねぎをあわせて軽く煮出させ、和えだれを作ります。

  4. 4

    茹でたれんこんに水菜、3のたれを和え、仕上げにかつお節を盛って完成です!

コツ・ポイント

れんこんは歯応えよく。梅干しはチューブを使えばより簡単!みりんはお好みで加減してください。旨みが増すので、かつお節はぜひ使ってくださいね。じゃこや茹でた豚肉をあわせるのもおすすめです。

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レシピ作者

212mie
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パン焼き、お菓子作り、料理好き野菜も大好きなので、たっぷり野菜を食べれるレシピが多いです。
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