ご飯がすすむ♪茄子と豚肉の味噌炒め

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earthca51
earthca51 @cook_40278053

茄子をガッツリ食べたいときに★ 材料のお肉は少な目なので増やしても美味しいです(°▽°) 味噌ダレを絡めて食べて下さい！
このレシピの生い立ち
大量に頂いた茄子を美味しく食べたくて(*^ω^*) 3,Aug,2014

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材料

2～3人分
  1. 茄子 約400g
  2. 豚肉 約120g
  3. 塩胡椒 お好みで
  4. 料理酒 大さじ2
  5. サラダ油 大さじ3
  6. ★水 20cc
  7. ★醤油 大さじ3
  8. ★味噌 大さじ2
  9. ★みりん 大さじ2
  10. 胡麻 お好みで

作り方

  1. 1

    豚肉に下味をつけるため、塩胡椒をふり料理酒を揉みこんでおく

  2. 2

    今回は長茄子を使ってます
    洗ってヘタを落とし、食べやすい大きさに切る
    個人的には約1.5cm位の輪切りが好きです

  3. 3

    茄子をすぐに調理できないときは、ボウルに入れ、分量外の水をヒタヒタになるまで入れる
    あく抜きと変色防止を兼ねてます

  4. 4

    すぐに炒めるならあく抜きしなくても大丈夫なので、フライパンにサラダ油をたらし、茄子を投入

  5. 5

    あらかた火が通ったら[1]の豚肉を入れる

  6. 6

    ★を全部あわせておき、豚肉に火が通ったら鍋はだから入れ、絡める

  7. 7

    少し水分を飛ばしたら、お皿に盛る
    お好みで胡麻をぱらぱらっと
    万能ネギなどでも美味しいです

コツ・ポイント

調味料はきっちり量らなくても大体で作って大丈夫です(b°▽°d)

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レシピ作者

earthca51
earthca51 @cook_40278053
に公開
2014年3月14日にママになりました(*^ω^*)作った料理の備忘録がてらレシピ公開中。 TwitterID EaRth_ca
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