ごはんが進む！えごまの旨辛醤油漬け

shima0423's cooksnap of when they made ごはんが進む！えごまの旨辛醤油漬け.
野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索トップ10入り】香りの良いえごまの葉を、旨みたっぷりのピリ辛醤油に漬けました。ごはんが進みますよ〜！
このレシピの生い立ち
えごまは韓国料理や焼肉でよく使われる、青シソと同じシソ科で、別名「ジュウネン」と呼ばれ、「えごまを食べると10年長生きする」と言われるほど栄養価の高い香味野菜です。保存のきく醤油漬けにしておけば、毎日少しずつ食べられて便利です！

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材料

  1. えごま 40枚
  2. 漬けだれの材料
  3. 醤油 100CC
  4. みりん 大2
  5. 酒 大2
  6. ごま油 大2
  7. コチュジャン 大1
  8. 砂糖 小2
  9. にんにく（チューブ） 2cm位
  10. 炒りごま 小1

作り方

  1. 1

    えごまは洗って軸を切り落とし、キッチンペーパーに挟んで、しっかり水気を拭きます。

  2. 2

    小鍋に漬けだれの材料を合わせて一煮立ちさせ、粗熱を取ります（レンジ加熱でもOK）。

  3. 3

    保存容器にえごまを入れ、たれ、炒りごまを加えて全体が浸かるようにします。

  4. 4

    冷蔵庫で半日以上寝かせば完成です！

  5. 5

    2022.6.9「えごま」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

水気が残っていると日持ちが悪くなるので、しっかり拭くか、乾かしてから浸けてください。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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