【作り置き】手作りミートソース

Name: 【作り置き】手作りミートソース
Yield: 7〜8人分（作りやすい分量）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛挽肉（合い挽き肉） 300g; 玉ねぎ 1個（200g）; 人参 2/3本（100g）; にんにく(みじん切り) 2片分; オリーブオイル 大さじ1杯; 岩塩・黒粒胡椒 各少々; 赤ワイン（白ワイン） 50ml; ◎ケチャップ 大さじ3杯; ◎トマトペースト（トマトジュース） 5g（100ml）; ◎トマトホール缶 1缶（430g）; ◎フォン・ド・ボー（野菜だしなど）※コツ参照 400ml; ◎ローリエの葉 2枚; ◎バジル・ローズマリー・オレガノ（お好みで） 各少々

sachi825 @sachi825

意外と簡単！手作りのミートソースは格別な美味しさです♡パスタは勿論、グラタンやラザニアなど、幅広く使えます◎

このレシピの生い立ち
息子のリクエストにお応えして！

意外と簡単！手作りのミートソースは格別な美味しさです♡パスタは勿論、グラタンやラザニアなど、幅広く使えます◎

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材料

7〜8人分（作りやすい分量）

牛挽肉（合い挽き肉） 300g
玉ねぎ 1個（200g）
人参 2/3本（100g）
にんにく(みじん切り) 2片分
オリーブオイル大さじ1杯
岩塩・黒粒胡椒各少々
赤ワイン（白ワイン） 50ml
◎ケチャップ大さじ3杯
◎トマトペースト（トマトジュース） 5g（100ml）
◎トマトホール缶 1缶（430g）
◎フォン・ド・ボー（野菜だしなど）※コツ参照 400ml
◎ローリエの葉 2枚
◎バジル・ローズマリー・オレガノ（お好みで）各少々

作り方

1
玉ねぎ・人参はそれぞれみじん切りにする
2
熱した深めのフライパンにオリーブオイルをひいて1・にんにくを加え、弱火でじっくり炒めて野菜の甘さを引き出す
3
別の熱したフライパンに牛ひき肉を入れ、岩塩・黒粒胡椒を振って白っぽくなるまで炒め、ワインを加えてアルコールを飛ばす
4
2に３・◎を加え、フタをして弱火で1時間程煮込む
5
岩塩・黒粒胡椒で味を整えたら、出来上がり！
6
【食べ方例】茹でたスパゲッティーにかけて、粉チーズ・パセリを振ったら、出来上がり！お好みでタバスコをかけて召し上がれ♬
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コツ・ポイント

※フォン・ド・ボーを使用するか、コンソメ顆粒（ブイヨン）＋水でも代用可能です。今回は、茅乃舎の野菜だしを、袋を破って1袋＋水400mlを使用してます

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♛tiara♛

1時間しっかり煮込んだからでしょうか？いつもよりも味が染みていて美味しかったです😋素敵レシピ感謝！😊簡単に出来ました✨

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レシピ作者

sachi825 @sachi825

2021/11/12 08:16に公開

料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/