冷や汁風★鯖缶ときゅうりの和え物

きゅうりを薄く輪切りにする。
(スライサーを使うとラクです)

切ったきゅうりをボウルに入れる。
塩をふり、軽くもみ、少し置く。
しんなりしたら水気を切り、再びボウルに入れる。

きゅうりを少し端に寄せ、空いたスペースに練り梅、しょうが、みそを入れる。

練り梅、しょうが、みその上から鯖缶の汁をかけ、溶かしながら混ぜる。

鯖の身を入れ、ほぐしながら全体を混ぜ合わせる。

豆腐を1cmほどの幅にスライスし、皿に並べる。
豆腐の上にきゅうりをのせて完成。

★使う味噌や練り梅によって味の濃さが変わります。お好みで味噌の量を増減してください。