きのこと鯖缶の和え物

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ぴよぴよ料理隊
ぴよぴよ料理隊 @cook_40255853

きのこはなんでも。しめじでも美味しいです。

このレシピの生い立ち
以前悪玉コレステロール値を下げるために週3日ほど鯖を食べていました。食べ飽きないように考えたアレンジのひとつです。

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材料

  1. 鯖水煮缶 1缶
  2. 舞茸 1パック
  3. しいたけ 3枚
  4. きゅうり 1本
  5. ★めんつゆ(5倍) 大さじ1
  6. ★酢 大さじ1
  7. ★ごま油 大さじ1
  8. 塩(塩揉み用) 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりを千切りし塩揉みする

  2. 2

    舞茸を食べやすい大きさに切る(手で割いてもOK)

  3. 3

    しいたけは石突を切り落とし、かさと軸に切り分ける。
    かさはヒダを下にして1センチ幅に切る。
    軸は縦に四等分くらいに切る。

  4. 4

    舞茸と椎茸をレンジで4〜5分チン(600w)

  5. 5

    鯖缶の水気を切る。
    きゅうりの水気を切る。

  6. 6

    きのこ類と鯖缶をボウルに入れ、水気を切ったきゅうり、★の調味料と混ぜ合わせる

  7. 7

    お好みで唐辛子(輪切りでも一味でもOK)を加えてください

  8. 8

    3倍濃縮のめんつゆを使う場合は大さじ1と2/3(25ml)の分量でどうぞ

コツ・ポイント

鯖缶は面倒な時は汁ごと入れてもOK。その場合は水気が多くなり、きゅうりの食感がやや変わるので注意。

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