〖 桜えび揚げ餅の白だし椀 〗

ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432
カリっと揚がった切り餅、衣の桜えびの香ばしさと旨味、出汁つゆの旨味、大根おろしと白髪ねぎを乗せて香りと食感よく美味しい。
このレシピの生い立ち
ちょっと寒い日もあったりして、温かい椀物を頂きたい日も。切り餅が買っていて1年中あるので、少し残っていた大根、白ねぎを使って、桜えびを衣に入れて、香りと食感、旨味もあって、ほっと出来る温かい椀物が出来たのでレシピアップした。
作り方
- 1
白ねぎを水で洗って水気を切って、縦半分に切って、白髪ねぎにする。大根を洗って水気を切って、大根おろしを作る。
- 2
切り餅を耐熱容器に入れて、レンジ500wで30秒チンする。
水、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。桜えびを入れて軽く混ぜる。 - 3
揚げ油を170度に温める。
【2】の衣を付けた切り餅を入れて揚げていく。表面がカリっと揚がるまで揚げる。 - 4
ひっくり返して同じように揚げる。
- 5
餅を揚げるのと同時に、耐熱容器に水、料理酒、白だしを入れて、レンジ500wで1分チンする。
- 6
器に揚げた餅を盛り付けて、大根おろし、白髪ねぎを乗せて、【5】のつゆをかけたら出来上がり♪
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