〖 桜えび揚げ餅の白だし椀 〗

ピーさんの゚ー゚゚
ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432

カリっと揚がった切り餅、衣の桜えびの香ばしさと旨味、出汁つゆの旨味、大根おろしと白髪ねぎを乗せて香りと食感よく美味しい。
このレシピの生い立ち
ちょっと寒い日もあったりして、温かい椀物を頂きたい日も。切り餅が買っていて1年中あるので、少し残っていた大根、白ねぎを使って、桜えびを衣に入れて、香りと食感、旨味もあって、ほっと出来る温かい椀物が出来たのでレシピアップした。

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材料

1個分
  1. 切り餅 1個
  2. 桜えび 大さじ1(ふんわりと入る感じ)
  3. 片栗粉 大さじ1/2
  4. 大さじ1/2
  5. 日清オイリオ キャノーラ油 適量
  6. 出汁つゆ
  7. 50g
  8. ヤマキ 割烹白だし 大さじ2/3強
  9. タカラ「料理のための清酒」 大さじ1/2
  10. 大根 50g
  11. 白ねぎ 5cm

作り方

  1. 1

    白ねぎを水で洗って水気を切って、縦半分に切って、白髪ねぎにする。大根を洗って水気を切って、大根おろしを作る。

  2. 2

    切り餅を耐熱容器に入れて、レンジ500wで30秒チンする。
    水、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。桜えびを入れて軽く混ぜる。

  3. 3

    揚げ油を170度に温める。
    【2】の衣を付けた切り餅を入れて揚げていく。表面がカリっと揚がるまで揚げる。

  4. 4

    ひっくり返して同じように揚げる。

  5. 5

    餅を揚げるのと同時に、耐熱容器に水、料理酒、白だしを入れて、レンジ500wで1分チンする。

  6. 6

    器に揚げた餅を盛り付けて、大根おろし、白髪ねぎを乗せて、【5】のつゆをかけたら出来上がり♪

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レシピ作者

ピーさんの゚ー゚゚
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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