鶏むね肉のしっとり南蛮漬け【作り置き】

あやましゃ's cooksnap of when they made 鶏むね肉のしっとり南蛮漬け【作り置き】.
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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

酸味がやさしく鶏むね肉はしっとり。冷蔵庫で冷たく冷やすとしっかり味が染み込んで、より美味しくなり暑い時期にはピッタリ！
このレシピの生い立ち
わが家の鶏むね肉の南蛮漬けを、レシピにしました。

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材料

４人分
  1. 鶏むね肉 1枚(約300ｇ)
  2. 人参 1/4本(約30g)
  3. ピーマン 1個
  4. 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  5. 片栗粉 大さじ4
  6. サラダ油 大さじ2
  7. ●砂糖 小さじ1
  8. ●酒 大さじ1
  9. ●塩 ひとつまみ
  10. ★酢 100cc
  11. ★砂糖・水・醤油 大さじ2
  12. ★みりん 大さじ1
  13. ★鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮を取りペーパーで水気を拭き取り、縦半分に切り1cm厚さの斜め切りにして、それを縦半分に切りスティック状にする

  2. 2

    ①をポリ袋に入れ●を揉み込み、ポリ袋の中の空気を抜いて寝かせる

  3. 3

    玉ねぎは皮をむきヘタを取り薄切りにする。人参は薄切りにして何枚か重ねて細切りにする。ピーマンは種とワタを取り細切りにする

  4. 4

    ★を耐熱容器に入れラップなしで、600w1分レンジで加熱して③を入れて浸す

  5. 5

    ②のポリ袋の回りをキッチンバサミで切り広げて、片栗粉を加えてまんべんなくまぶす

  6. 6

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、⑤を並べて焼き色がついたら裏返し1分焼いて④に浸す

  7. 7

    ・YouTube動画→https://youtu.be/Lmfb6jqNUNg

  8. 8

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・⑤の工程では、片栗粉のつけ残しがないようにして下さいね(つけ残しがあると、カリッと仕上がらなくなります)

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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