★簡単絶品 The から揚げ★
うちキッチン◎ @uchikitchen
子どもも大人も大好き食物
から揚げ決定版
2度揚げでカリっと！
このレシピの生い立ち
・はじめての手作り
本買って、六角やらいろいろ揃えたが不味い
・ファーストリベンジ
グニャとして脂っこくてなんだか不味い
・セカンドリベンジ
本レシピ→美味
紆余曲折なんやかんやで25年
とうとう辿り着きました。是非！
アプリでひらく作り方
- 1
材料
-
- 2
タレを混ぜます
-
- 3
肉に穴をあけます
-
- 4
塩を振ります
-
- 5
ハサミで切ります。
1枚を8～10個くらいに
包丁で切るより簡単です。ちょきちょき -
- 6
ビニールに入れて
もみ、そのあとにタレを入れて、
もみます。
塩で先に揉むことで味がしみこみやすくなります。 -
- 7
冷蔵庫で２，３時間漬け込みます。
-
- 8
ボールに肉を開けて、片栗粉を混ぜます。肉100gに対して、片栗粉おおさじ１。
-
- 9
さっと混ぜます
-
- 10
2度揚げ
1度目は低温160度
で3分 -
- 11
片面1分30秒
全部入れたら
タイマをセット
5個くらいずつがいいです。温度が下がっちゃうので。 -
- 12
タイマセット3分
-
- 13
1分30秒で裏返します。
-
- 14
じゅあー
-
- 15
とりだして
5-6分置きます。 -
- 16
-
- 17
2度揚げ
2度目
高温180度で1分強
カラッとさせます。 -
- 18
じゅあー
-
- 19
これくらいの色
-
- 20
はい。完成！
-
- 21
キャベツとよく合います。
コショウを振ったり、唐辛子を振ったり、レモンもよく合います。 -
- 22
ネギドレッシング
もよく合います -
コツ・ポイント
・2度揚げ
・タレを漬け込むところ
・麺つゆ
リアクション
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