鰹のなめろう、孤独のグルメの再現風
akkey-y @akkey
珍しいかつおのなめろう。ドラマではご飯に乗せて冷たいお味噌汁をかけていましたがそのままおつまみでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメを見ていておいしそうだったのですが詳しいレシピはわからないので、自分流に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aの野菜はみじん切りにする。
鰹は刺身程度にスライスしてから細かく叩く。 - 2
鰹に粘りが出てきたら１の野菜と調味料を加えて、混ざるようにさらに叩く。
- 3
形を調え盛り付けて完成。
そのままでもご飯と具なしの冷たいお味噌汁を用意して冷やかけ(冷茶漬け)風にしても。
コツ・ポイント
なめろうによく入っている大葉ですが今回ドラマで見た感じ緑がなかったので加えていません。
鰹は酸味のあるお魚なのでみりんを少量加えても。
魚は常温で長く置くとヒスタミン食中毒のもとになります。
作る直前に冷蔵庫から出し素早く調理してください。
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